Bursa'nın Yenişehir ilçesi Çeltikçi köyünde vatandaşlar kadar toplanan Söbelek mantarı, nadir görünmesinden dolayı köy halkı için altından daha kıymetli. Doğal ortamında kendiliğinde oluşan mantarın narinliği ise dillere destan olmuş. Kendini görüp de koparmayan kişilere darılan mantar, kısa sürede kararıp eriyor. Topladığı mantarların kuzu etinden farkı olmadığını gösteren Caner Kaya, "Bu mantar senenin iki ayında sonbahar ve ilkbahar aylarında çıkar. Böyle bir mantarı hiçbir vakit bulamazsınız buna bedel biçilemez. Değerli olan bu mantar senede 2 sefer çıktığı için altından daha değerlidir. Bizim bölgemizde söbelek mantarı olarak tanıdık bu mantar diğer bölgelerde kuzugöbeği olarak adlandırılıyor. Bu mantarın iki türlü yemek yemek üretim şekli vardır. Birincisi yıkadıktan sonradan yağda kızartılır diğeri de krep hamurunda da kızartılır. Zehirsiz bir mantar çeşididir" diye konuştu.
Köylüler söbelek mantarının görüldüğünde koparılmazsa, önce rengini karartıp sonrasında ise kendini erittiğini söyledi.
Fatih Ak
EmoticonEmoticon